貧血 立ちくらみ 青白い...効果的な 予防 改善 食

　“顔色がすぐれない”、“肌のくすみ”、“顔が青白い”、“めまい”、“立ちくらみがする”、“貧血”など、このような身体からのサイン【黄信号？】が出ている方が、不足がちになりやすい栄養素の代表格に、『 酸素を全身に供給する赤血球の生成を促す貧血予防作用がある鉄 』が考えられます。

『 立ちくらみ、めまい、青白い、肌くすみ…貧血の要因 』
　貧血とは、血液中の赤血球の成分であるヘモグロビンが欠乏する症状を言います。
　赤血球は絶えず骨髄などで造られ、古くなったものは分解してしまうので、鉄が不足すると赤血球の生成が妨げられ、貧血となります。 簡単に言いますと、身体が酸欠状態になるので、顔が青くなったり、寒気を感じやすくなるのはそのためです。 但し、鉄は体内で再利用されるため、その必要量はきわめてわずかです。
　しかし、女性や妊婦の鉄欠乏性貧血はかなり多く、注意が必要です。「五訂食品成分表２００１より抜粋」

　これから挙げます食材を最近、食べていない方は、積極的に摂取する事をお薦めします。

【多く含まれる食材】
　ひじき、豚・鶏レバー、切干し大根、きな粉、荒野豆腐、調整粉乳、どじょう、鶏はつ、あわ、カシューナッツ、鴨、馬、がんもどき、ライ麦、コンビーフ缶詰、糸引き納豆などです。

【１日の成人所要量は男性１０、女性１０〜１２ｍｇ】　
　上記の食材を１００ｇ摂取した場合、男性が約３３％、女性が約２７％以上満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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【鉄生理作用】　赤血球の生成、貧血予防改善
　成人体内に約３ｇが、赤血球のヘモグロビン、筋肉のミオグロビンや肝臓のフェリチン、一部は全身の細胞に広く分布し含まれ、ヘモグロビンの鉄は血液を介して酸素を運搬し、ミオグロビンの鉄は酸素を細胞内に取入れ、各細胞の鉄は酵素の活性化に関係し、栄養素の燃焼に役立っている栄養素です。
　赤血球は絶えず骨髄などで造られ、古くなったものは分解してしまうので、鉄が不足すると赤血球の生成が妨げられ、貧血となります。 但し、鉄は体内で再利用されるため、その必要量はきわめてわずかです。
　しかし、女性や妊婦の鉄欠乏性貧血はかなり多く、注意が必要です。「五訂食品成分表２００１抜粋」≫ 詳しく見る（別窓）
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【不足がちになりやすい方】　
　閉経前の女性、妊婦や胎児、顔色がすぐれない、レバー･海藻類をあまり摂らない方などです。
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【参考文献・資料】
　「五訂食品成分表２００１」 女子栄養大学出版部発行
　「野菜と豆腐料理」　おおぜいの私料理集　協同図書サービス株式会社発行
　「おもっきりテレビ」 ２００１年１０月〜０２年４月放送分
　「朝日新聞掲載記事」 １９９１年１月〜
　「ｗｅｂ配信記事」 ２００７年１月〜
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　��顔色がすぐれない”、“肌のくすみ・貧血”、“下半身の冷え・むくみ”、“ニキビ･肌荒れ”、“お腹の張り・便秘”など、明方の冷え込みが厳しくなり始め、日中日差しがあると温度差が大きいこの時期、体調管理が難しいですね。

　このような身体からのサインが出ている方が、不足がちになりやすい栄養素に、『 赤血球の再生、アミノ酸やＤＮＡの基本構造の生成に必要で貧血予防作用がある葉酸 』、『 細胞や組織を活性化、血流と脂肪分解を促す肥満・冷え性・肌荒れ予防効果があるアルギニン 』が挙げられます。

　これらと『 『 血中の脂質を低減、脂質合成・吸収の抑制、分解を促す肥満・肌荒れ予防効果がある大豆サポニン 』、『 血流を促進、強い抗酸化力を持ち、腸内環境を整える冷え性･肌荒れ・便秘予防効果があるフラボノイド 』を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 白菜煮びたし 』 です。

“美容に気を配っている”、“身体が冷えやすい”、“排便がない>”方にもお薦めです。

　白菜には、ラクトバチス、赤血球の再生、アミノ酸やＤＮＡの基本構造の生成に必要で貧血予防作用がある葉酸が多く、ビタミンＣも含まれているので、他の食材と摂取しても効果が期待できます。
　大豆を原料とする厚揚げには、イソフラボン、アルギニン、サポニン、大豆たんぱく、フラボノイド、グルコン酸、リン、細胞の合成、老廃物の排泄、脂肪酸の分解を促進する老化･肌荒れ予防作用があるレシチンが多く含まれているので、相乗効果が期待できます。
　また、白菜と厚揚げには、カリウム、厚揚げには、葉酸、鉄、亜鉛、抗酸化力を持ち、赤血球の溶解を防ぎ、老化防止に役立つ肌荒れ･貧血･冷え性予防作用があるビタミンＥも含まれているので、更に効果が期待できます。

＊厚揚げ１／２丁（約７５ｇ）を摂取した場合、１日のビタミンＥ成人所要量が男性で約１１％、女性で約１３％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊白菜１５０ｇ、厚揚げ１／２丁（約７５ｇ）を摂取した場合、１日の葉酸成人所要量が男女とも約５４％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊ラクトバチス：便秘･肌荒れ予防改善、大腸がん予防
　白菜などに多く含まれ、胃酸に強く、生きたまま腸内に到達、免疫細胞マクロファージと結び付き悪玉菌を攻撃し抑制、ビフィズス菌などの善玉菌を増加し腸内環境を整える作用が期待できます。
＊ビフィズス菌とは、腸内の宿便（腐敗老廃物）の生成を抑制、腸のぜん動運動を促進、免疫機能を活性化させる作用がある腸内細菌です。
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　宿便（腐敗老廃物とも言う）は、単に便の臭いの原因だけではなく、体内の老廃物が排泄されずに腐敗した物で、これが腸から吸収されて肝臓や腎臓で解毒されますが、処理し切れなかった分が皮膚や肺から排出されます。
　そのため、決まった排便がない場合に肌荒れが起きやすくなりますが、化粧品を使っても改善されない肌荒れは、腸内の腐敗物が肌から排出される時に、ニキビ・吹出物などの原因になっている可能性があります。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒シミ と ストレス の 関係、⇒便秘！ 女性 に 多い 腸 の 老化　進行】

＊イソフラボン：美肌作用、生理不順･更年期障害･骨粗鬆症、高血圧･動脈硬化･がん予防
　大豆、きな粉、豆腐、納豆、味噌などの大豆製品に多く含まれ、乳がんの発症に関与するとされる女性ホルモンのエストロゲンを抑制し、ホルモンの分泌を調整、美白と保湿性の向上、豊乳作用、生理不順予防改善、更年期障害・骨からのカルシウム溶解や血中コレステロールの上昇、特に悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）を抑制する作用が期待できます。
　只、イソフラボンは食べて２４時間以内に尿と一緒に排泄され、体内に蓄積される事はありません。
　一方、単一のイソフラボン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快症状を呈する場合もあります。
【乳がん予防のお薦め摂取量は５０ｍｇ以上】　豆腐半丁、納豆１パック、きな粉２０ｇ、煮豆６０ｇが目安です。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒美肌 と 便秘 の 関連、⇒めまい / 女性 妊娠 可能 な 方 に 不足がち】

　これらを食べ合わせる事で、疲労回復、胃粘膜･肝細胞保護、整腸作用、貧血･冷え性･肌荒れ予防改善、脳･心筋梗塞、痴呆症･狭心症･高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病･がん、生理不順･更年期障害･骨粗鬆症･風邪･便秘予防効果が期待できます。
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