貧血 立ちくらみ 青白い...効果的な予防 改善食

　“顔色がすぐれない”、“肌のくすみ”、“顔が青白い”、“めまい”、“立ちくらみがする”、“貧血”など、このような身体からのサイン【黄信号？】が出ている方が、不足がちになりやすい栄養素の代表格に、『 酸素を全身に供給する赤血球の生成を促す貧血予防作用がある鉄 』が考えられます。

『 立ちくらみ、めまい、青白い、肌くすみ…貧血の要因 』
　貧血とは、血液中の赤血球の成分であるヘモグロビンが欠乏する症状を言います。
　赤血球は絶えず骨髄などで造られ、古くなったものは分解してしまうので、鉄が不足すると赤血球の生成が妨げられ、貧血となります。 簡単に言いますと、身体が酸欠状態になるので、顔が青くなったり、寒気を感じやすくなるのはそのためです。 但し、鉄は体内で再利用されるため、その必要量はきわめてわずかです。
　しかし、女性や妊婦の鉄欠乏性貧血はかなり多く、注意が必要です。「五訂食品成分表２００１より抜粋」

　これから挙げます食材を最近、食べていない方は、積極的に摂取する事をお薦めします。

【多く含まれる食材】
　ひじき、豚・鶏レバー、切干し大根、きな粉、荒野豆腐、調整粉乳、どじょう、鶏はつ、あわ、カシューナッツ、鴨、馬、がんもどき、ライ麦、コンビーフ缶詰、糸引き納豆などです。

【１日の成人所要量は男性１０、女性１０〜１２ｍｇ】　
　上記の食材を１００ｇ摂取した場合、男性が約３３％、女性が約２７％以上満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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【鉄生理作用】　赤血球の生成、貧血予防改善
　成人体内に約３ｇが、赤血球のヘモグロビン、筋肉のミオグロビンや肝臓のフェリチン、一部は全身の細胞に広く分布し含まれ、ヘモグロビンの鉄は血液を介して酸素を運搬し、ミオグロビンの鉄は酸素を細胞内に取入れ、各細胞の鉄は酵素の活性化に関係し、栄養素の燃焼に役立っている栄養素です。
　赤血球は絶えず骨髄などで造られ、古くなったものは分解してしまうので、鉄が不足すると赤血球の生成が妨げられ、貧血となります。 但し、鉄は体内で再利用されるため、その必要量はきわめてわずかです。
　しかし、女性や妊婦の鉄欠乏性貧血はかなり多く、注意が必要です。「五訂食品成分表２００１抜粋」≫ 詳しく見る（別窓）
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【不足がちになりやすい方】　
　閉経前の女性、妊婦や胎児、顔色がすぐれない、レバー･海藻類をあまり摂らない方などです。
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【参考文献・資料】
　「五訂食品成分表２００１」 女子栄養大学出版部発行
　「おもっきりテレビ」 ２００１年１０月〜０２年４月放送分
　「朝日新聞掲載記事」 １９９１年１月〜
　「ｗｅｂ配信記事」 ２００７年１月〜

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　��顔色がすぐれない”、“肌のくすみ・貧血”、“下半身の冷え・むくみ”、“小じわ・肌荒れ”、“お腹の張り・便秘”など、朝晩の気温の冷え込みが厳しく、空気が乾燥するこの時期、体調管理には特に気を配りたいですね。

　このような身体からのサインが出ている方が、不足がちになりやすい栄養素に、『 アミノ酸の代謝、皮膚や粘膜を強化する貧血・肌荒れ予防作用があるビタミンＢ６ 』、『 基礎代謝・脂肪分解を促進、脂質代謝に必要で冷え性・肌荒れ予防作用があるパントテン酸 』が挙げられます。

　これらと『 強い抗酸化力を持ち、ビタミンＣの吸収を促進･成分を保つ肌荒れ予防効果があるムチン（ビタミンＰ） 』、『 腸のぜん動運動を促進し、排泄を促す便秘予防作用がある食物繊維 』を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 れんこん鶏肉炒め煮 』 です。

“美容に気を配っている”、“身体が冷えやすい”、“排便がない”方にもお薦めです。

　れんこんには、ポリフェノール、ムチン、タンニン、抗酸化力を持ち、コラーゲンの生成や鉄の吸収を促進する肌荒れ･貧血予防作用があるビタミンＣが多く、ビタミンＢ１、リン、カリウム、パントテン酸、食物繊維など身体の機能保持･調整に不可欠な栄養素がバランス良く含まれてるので、他の食材と摂取しても効果が期待できます。
　鶏肉には、ナイアシン、リン、その中でも皮なしももには、基礎代謝・脂肪分解を促進、脂質代謝で冷え性･肌荒れ予防作用があるパントテン酸、もも赤身には、カルニチンが多く、ビタミンＢ１･Ｂ２･Ｂ６、カリウム、亜鉛も含まれているので、相乗効果が期待できます。
調理の際に、低カロリーで知られ、お腹の掃除をしてくれる便秘予防作用があるこんにゃく、冷え性予防作用があるカプサイシンを含む赤唐辛子を加え煮る事で、更に効果が期待できます。

＊身体に良い調味食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！

＊れんこん、皮なしもも肉各１００ｇを摂取した場合、１日のパントテン酸成人所要量が男女とも約７０％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊れんこん１００ｇを摂取した場合、日本人１日のビタミンＣ成人所要量が男女とも約４８％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊ポリフェノール：高血圧･動脈硬化･糖尿病･高脂血症･がん、肌荒れ予防
　ぶどうなどの果皮、キウイフルーツ、れんこんなどに多く含めれ、強い抗酸化力を持ち、マクロファージなどの免疫細胞を活性化しウィルスなどの体外異物を排除、血中コレステロール、特に、悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）・血糖値の上昇を抑制する作用が期待できます。
　但し、加熱、胃酸に弱く、単体で摂取した場合、効力を約２０〜４０％失ってしまいます。
　また、キウイポリフェノールは、活性酸素（老化物質）によって酸化してしまった肌･肝細胞を除去する肌荒れ予防改善作用が期待できます。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒女性に優しい野菜飲料？、⇒美肌の大敵！ 下腹ポッコリ 便秘】

＊カルニチン（ビタミンBт）：肌荒れ･冷え性予防改善、高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病予防
　豚肉、鶏肉、羊肉などの赤身、ももに多く含まれ、体内では筋肉に多く存在、肝臓で食事から摂取する必要がある必須アミノ酸のメチオニンとリジンを原料に合成されるが、２０歳前後を境に加齢とともに減少、ミトコンドリアで脂肪酸と結び付き、炭水化物などの糖質、脂質、たんぱく質が代謝される過程で、エネルギー（ＡＴＰ）が生産されるＴＣＡ回路に取込み、脂肪分解を促進し、エネルギー代謝を活性化、血中コレステロールや中性脂肪の上昇を抑制する作用が期待できます。
　一方、単一のカルニチン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快症状を呈する場合もあります。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒セルライトに陥る前に、⇒太りやすくなる...減ると？ 肌荒れ 冷え予防】

　これらを食べ合わせる事で、免疫力強化、貧血･冷え性･肌荒れ予防改善、脳･心筋梗塞、高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病･高脂血症･がん、皮膚炎･風邪･便秘予防効果が期待できます。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒美肌と便秘の関連性、⇒肌 うるおう 保湿／素肌美人 有効成分(2)】

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