肌くすみ 貧血 予防 食 / 麻婆いんげん

　��顔色がすぐれない”、“肌のくすみ・貧血”、“下半身の冷え・むくみ”、“ニキビ･肌荒れ”、“お腹の張り・便秘”など、「秋の気配？」 雨が降ると過ごし易く、日差しがあると気温が上がるこの時期、体調管理が難しいですね。

　このような身体からのサインが出ている方が、不足がちになりやすい栄養素に、『 アミノ酸の代謝、皮膚や粘膜を強化する貧血・肌荒れ予防作用があるビタミンＢ６ 』、『 炭水化物やアミノ酸の糖代謝、人の生活に不可欠で冷え性予防作用があるビタミンＢ１ 』が挙げられます。

　これらと『 脂肪分解を促進し、エネルギー代謝を活性化させる肌荒れ・冷え性予防効果があるカルニチン 』、『 腸のぜん動運動を促進し、排泄を促す便秘予防作用がある食物繊維 』を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 マーボーいんげん 』 です。

“美容に気を配っている”、“身体が冷えやすい”、“排便がない”方にもお薦めです。

　豚肉には、アルブミン、ビタミンＢ１、ナイアシン、強い抗酸化力を持ち、エネルギーの生成を促進する肌荒れ･冷え性予防作用があるコエンザムＱ１０、その中でもももを主原料とする挽き肉には、カルニチン、ビタミンＢ６、パントテン酸、リン、亜鉛が多く、ビタミンＢ２、鉄も含まれているので、単体で摂取しても効果が期待できます。
　さやいんげんには、赤血球の再生、アミノ酸やＤＮＡの基本構造の生成に必要で貧血予防作用がある葉酸が多く、カロテン、ビタミンＢ１･Ｂ２･Ｂ６･Ｃ、ナイアシン、リン、カリウム、鉄、食物繊維など身体の機能保持･調整に不可欠な栄養素がバランス良く含まれているので、他の食材と一緒に摂取しても効果が期待できます。
調理の際に、豆板醤を加わえ炒める事で、しょうがに含まれるショウガオール、ジンゲロールの肥満･冷え性予防、にんにくに含まれるアリシンの肥満･肌荒れ･冷え性予防、唐辛子含まれるエネルギー代謝を上げ、発汗・血流を促進する肥満･冷え性予防作用があるカプサイシンの栄養成分も摂取できるので、相乗効果がより期待できます。

＊身体に良い調味食材でも、摂り過ぎには気を付けましょう！

＊豚挽き肉、さやいんげん各１００ｇを摂取した場合、１日のビタミンＢ１成人所要量が男性で約５９％、女性で約８６％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊さやいんげん１００ｇを摂取した場合、１日の葉酸成人所要量が男女とも約２５％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊ナイアシン：胃腸病･皮膚炎･冷え性予防
　たらこ、まぐろ赤身、かつお、落花生、干し椎茸、青身魚、するめ、レバー、さけ･ます、鶏、豚挽き、ひらめ、肉類、干し桜海老、なめこ、鶏レバー、うなぎ蒲焼、車海老、アーモンド、やまめなどに多く含まれています。
　熱で酸化（壊れる）、水に少し溶ける性質を持ち、食事から摂取する必要がある必須アミノ酸のトリプトファン６０ｍｇから１ｍｇの割合で生成、たんぱく質の代謝に関与、基礎代謝を上げる作用がある栄養素です。
＊基礎代謝とは、身体的、精神的に安静な状態で代謝される必要な最小のエネルギー代謝であって、日常の生活活動中の最も基底的な水準である睡眠中にみられるものです。「五訂食品成分表２００１抜粋」
【不足がちになりやすい方】　美容に気を配っている女性、身体が冷えやすい、ダイエット・減量をしている、毎日のようにお酒を飲む方などです。
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＊亜鉛：免疫力強化、皮膚･味覚･精神（うつ病）障害予防
　かき、豚レバー、カシューナッツ、するめ、高野豆腐、干し桜海老、アーモンド、エメンタールチーズ、たらばがに、ラムかた、牛ヒレ、コンビーフ缶詰、毛がに、きな粉、レバー、たらこ、豚挽き･肩などに多く含まれています。
　人体の皮膚、硝子体、前立腺、肝臓に多く存在し、成人体内に約２ｇ含まれ、インスリンの構成元素で、たんぱく質分解酵素の生成を促進、免疫力を強化、肌内部から酸化（老化）物質の活性酸素を除去、核酸（ＤＮＡ）･たんぱく質の合成に関与している栄養素です。
　また、単体だと吸収しにくい性質を持ち合わせているが、ビタミンＣとクエン酸を含んだレモン、ゆずなどの柑橘類を一緒に摂取した場合には、吸収率が向上するので、更に効果が期待できます。「五訂食品成分表２００１、おもっいきりテレビ２００２年１月２３日（風邪を防ぎ早く治す最新情報）放送分より抜粋」
【不足がちになりやすい方】　美容に気を配っている女性、風邪を引きやすい方などです。
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　これらを食べ合わせる事で、免疫力向上、疲労回復、長寿作用、貧血･冷え性･肌荒れ予防改善、高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病･高脂血症、浮腫･皮膚炎･便秘予防効果が期待できます。
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