2010年01月27日

立ちくらみ 貧血改善 大豆豚肉団子煮

 ”くすみ肌・立ちくらみ”、“爪が白い・貧血”、“むくみ・冷えやすい”、“シミ・肌荒れ”、“ガスたまる・便秘”など、朝晩の冷え込みが戻り、日差しが強いと気温差が大きい折、体調管理が難しいですね。

  このような身体からのサインが出ている方が、不足しやすい必須栄養素に、『 アミノ酸の合成と代謝赤血球の生成を促進、肌を保つむくみ・肌荒れ・貧血予防作用ががあるビタミンB6 』、『 糖質アミノ酸代謝に必須エネルギーを得るための重要でむくみ冷え性予防作用があるビタミンB1 』 が挙げられます。

  これらと 『 ホルモンの分泌を調整、美白と保湿性の向上、豊乳作用、生理不順肌荒れ予防効果があるイソフラボン 』、『 血流を促進、活性酸素を除去、宿便を抑え腸を整える冷え性・肌荒れ・便秘予防効果ががあるフラボノイド 』 を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 大豆と豚肉団子煮 』 です。

排便がない”、“太りやすい”、“肌が荒れやすい”方にもオススメです。
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  大豆は、ビタミンB1、葉酸が豊富で、ビオチンレシチンシステインと、イソフラボングルコン酸サポニン大豆たんぱくフラボノイド、その中でも国産全粒乾大豆には、ビタミンB2B6パントテン酸カルシウムマグネシウムリン亜鉛マンガン食物繊維など身体の働きを保持・調整に必須な栄養素が多く、ナイアシン、ケンフェロールも含まれているので、単体で摂取しても効果が期待できます。
  豚もも肉を主原料とする挽き肉には、ビタミンB1、ナイアシンと、アルブミン、カルニチンコエンザイムQ10αーリポ酸が多く、ビタミンB2・B12、パントテン酸、カリウム、リン、鉄、亜鉛、ビタミンB6なども含まれているので、相乗効果が期待できます。
  また、大豆の中でも国産物には、カリウム酸素を全身に供給する赤血球の生成を促す貧血予防作用があるαーリノレン酸他国物よりも多く含まれているので、更に効果が期待できます。

国産大豆30g(乾)を摂取した場合、1日の葉酸成人所要量が女とも35%満たされる概算になります。「五訂食品成分表2001参照」

国産大豆30(乾)、豚挽き肉90gを摂取した場合、1日のビタミンB6成人所要量が男性で30%、女性で39%満たされる概算になります。「五訂食品成分表2001参照」

*アルブミン:長寿作用、肝硬変、栄養失調・ネフローゼ症候群肌荒れ予防
  豚肉、かつお、卵白、乳汁などに多く含まれ、体内では肝臓で生成、細胞や体液に含まれ、体液組織に漏れるのを防止、栄養素ホルモンなどの物質全身の細胞に運ぶ働きがあり、脳や身の内部から活性化、老廃物を肝臓に運び体内を浄化などの役割を果たす最も重要な水によく溶けるたんぱく質の一つです。
  不足すると、栄養失調を招き、ネフローゼ症候群、ウィルス性肝炎・肝硬変などの肝機能障害になる場合があります。
不足しやすい 】 日焼けや熱傷(やけど)、偏った食事をしている方などです。

*葉酸:、認知症・脳梗塞・動脈硬化・肺がん、胎児の神経管発育不全・貧血予防
  レバー、抹茶、うに、菜花、枝豆、からし菜、きな粉、モロヘイヤ、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラ、春菊、よもぎ、*、そら豆、サニーレタス、小松菜、にら、苺、帆立、大豆もやし、ひじき、南瓜、えのき茸、ゴーヤ、牛蒡、白菜、種実類*などに多く含まれています。
  アミノ酸・たんぱく質代謝においてビタミンB12とともに必須アミノ酸メチオニン生成に関わり、傷ついた遺伝子を修復、赤血球の再生、アミノ酸・DNAの基本構造の一つである核酸塩基の生合成に必要な必須栄養素です。「五訂食品成分表2001参照」≫ 詳しく見る
  がんは発がん遺伝子の障害によって起こるとされ、遺伝子が修復されれば、がんは抑えられることになる。 ビタミンB12には遺伝子が傷つくと、それを修復する働きがある。 葉酸も同様。「讀賣新聞1994年4月3日掲載記事(肺がんの前がん治療 緑野采の葉酸が効果)より一部抜粋」
不足しやすい 】 妊娠の可能な女性肌が荒れやすい立ちくらみがする、レバー・緑黄色野菜が嫌い、種実・豆類をあまり摂らない方などです。

  これらを食べ合わせで、疲労回復、整腸作用、貧血冷え性肌荒れ予防改善、脳・心筋梗塞、高血圧・動脈硬化・肥満・糖尿病高脂血症・がん、骨粗鬆症・皮膚炎・脚気多発性神経炎・心臓肥大・風邪・むくみ便秘予防効果が期待できます。

【 参考資料 】 「アルブミン葉酸栄養成分効果辞典2011年10月20日開設


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posted by すいむ at 06:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | くすみ 貧血 予防 / 食べ合わせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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