寝苦しくなり始めた初夏から仲夏。”くすみ肌・立ちくらみ”、“爪が白い・貧血”、“シミ・たるみ”、“むくみ・太りやすい”、“ガスたまる・便秘”など、身体からのサインがみられませんか？
赤血球を生成を促すビタミンＢ６、鉄吸収を助けるビタミンＣ、古くなった赤血球を再生する葉酸、赤血球を守るビタミンＥと、コラーゲンの素となるアミノ酸を合成するビタミンＢ６、ドライアイを改善し肌の潤いを保つカロテンを始め、ビタミンＣ・Ｅ、シスチン、メチオニン、ヒスチジニン、アリシン、フラボノイド、ケンフェロールなど肌老化の原因物質を除去する抗酸化成分も得られるため、くすみ、貧血、肌荒れを改善し、肌老化を抑えます。
「症状がある」、「肌老化を抑え、太りやすいを防ぎたい」 方が効果的に摂取できる食べ合わせが、『 ゆで鶏ささ身肉のモヤシとニラの付合せ 』 です。
※青色文字をクリックして頂きますと、説明文または関連記事、改善策、サイトが表示されます。
鶏肉の中でも脂肪が少ない若鶏ささ身は、ビタミンＢ６、ナイアシン、リンと、グルタミン、カルニチンが多く、ビタミンＢ１・Ｂ２、カリウム、マグネシウムなども含み、成鶏に比べパントテン酸が３４％多く含まれ、焼かずゆでる事で、油分の約１００ｋｃａｌが抑えられます。
大豆もやしには、葉酸、ビオチン、αーリノレン酸、レシチンと、システイン、イソフラボン、グルコン酸、サポニン、大豆たんぱく、フラボノイド、にらには、カロテン、ビタミンＥ、葉酸と、アリシンが多く含まれているため、相乗効果が期待できます。
また、大豆もやしには、ビタミンＢ１、食物繊維、ケンフェロール、にらには、ビタミンＢ２・Ｂ６・Ｃ、パントテン酸、カリウム、マンガン、食物繊維など身体の働きを保持・調整に必須な栄養素もバ含まれているため、更に効果が期待できます。
アミノ酸は高温加熱に弱いため、レンジ調理する事で、大豆もやしのシスチン、トリプトファン、アスパラギン酸、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、チロシン、スレオニン、バリン、ヒスチジン、にらのシスチン、フェニルアラニン、チロシン、スレオニン、トリプトファンも得られるため、効果がより期待できます。
ささ身100、もやし、にら各50ｇ摂取時日本成人女性１日の栄養素必要量満たす割合
●ビタミンＢ６＝５８ ●ビタミンＣ＝１２ ●葉酸＝５２ ●ビタミンＥ＝２１ ●カロテン（ビタミンＡ当量）＝１７ ●食物繊維＝１０〜１３ ●ナイアシン＝８３ ●ビタミンＢ１＝１６ ●ビタミンＢ２＝２２ ●パントテン酸＝５８ ●カリウム＝３２ ●リン＝４０ ●マグシウム＝１４〜１７ ●亜鉛＝１１〜１２
●ビタミンＢ１２＝４ ●カルシウム＝４ ●鉄＝５〜６ ●銅＝６〜７ ●マンガン＝６〜７ ●下限カロリー（１，１９０）＝１３（順に125、18.5、10.5で154ｋｃａｌ） ※ささ身調理時のビタミンＢ１喪失を50%みました
関連記事⇒ストレス 食事原因? 大人ニキビ対策／くすみ 貧血改善 心臓病リスク低下
体重が５０ｋｇの場合、成人１日の必須アミノ酸推奨量（WHO）を満たす割合
●シスチン＝２６ ●メチオニン＝９ ●ヒスチジン＝１８ ●トリプトファン＝２８ ●イソロイシン＝１７ ●ロイシン＝１３ ●バリン＝１４ ●リジン＝１３ ●フェニルアラニン、チロシン＝１４ ●スレオニン＝１７（単位％）
※下記食品成分表には、若鶏ささ身肉のアミノ酸測定値の記述はありませんでした。
関連記事⇒脂吸収抑え 痩身促進 さやえんどう／肌老化防ぎ 潤い改善 発がん抑制
＊ビタミンＥ：肌荒れ予防改善、認知症・動脈硬化・糖尿病、白内障・貧血・冷え性予防
油脂*、抹茶、ピーナッツ、魚卵（さけ、たら、にしん）、モロヘイヤ、養殖あゆ、うなぎ、赤ピーマン、のり、じねんじょ、はまち、大根・かぶの葉、くるみ、めかじき、なばな、クロワッサン、油揚げ、にら、ブロッコリー、大豆、きな粉などに多く含まれています。
酸敗油、鉄、紫外線などで分解、単一の摂取より食事からの方が吸収が良い性質。 抗酸化作用により、動脈壁を緩め縮めるなど重要な働きがある必須脂肪酸の過酸化、ビタミンＡやカロテンの酸化、活性酸素による赤血球の溶血、老化防止に役立つ栄養素です。
また、体内の生体膜脂質に広く存在、リポたんぱく質によって各細胞に運搬、生体膜を健全に保ち、正常な生殖に必要です。≫ 詳しく見る
【 不足しやすい方 】 肌が荒れやすい、立ちくらみがする、むくみ・冷えやすい、外食や調理済み食品を多く摂る方などです。
関連記事⇒人参ナッツ和え。 かつお山掛け。 アサリなばな酒蒸し。 大根油揚げ煮
＊アスパラギン酸：疲労回復、冷え性・肌荒れ予防改善、心臓疾患・高血圧・肥満予防
ゼラチン、しらす、まぐろ、かつお、鶏むね・もも、豆、ひらめ、かれい、ぶり、はまち、さけ、かじき、とり貝、サーロイン、豚ロース、チーズ、あじ、えび、青身魚、うなぎ、枝豆、いか、卵、いちご、ずわいがに、うに、もやし、（大豆製品、種実・魚・肉）などに多く含まれています。 ※（ ）内食材名は一部除く
体液バランスを整え、カリウム・マグネシウムと結び付き細胞内に取込み、筋肉疲労、関節痛・肩こりを緩和、乳酸（疲労物質）の分解と新陳代謝、細胞の合成を促進するたんぱく質の素になるアミノ酸です。≫ 詳しく見る
また、糖質、たんぱく質、脂肪が代謝させる過程で、エネルギーを作り出すＴＣＡ回路を効率良く動かすため、エネルギー代謝を促進する作用も期待できます。
【 不足しやすい方 】 チーズ・魚介類が嫌い、豆・種実類、卵をあまり摂らない、肌が荒れやすい、むくみ・冷えやすい、減量・ダイエットをしている方などです。
関連記事⇒肌バリア強化 潤い保ち 紫外線対策／太もも痩せ！ 太る 寝ても怠い改善
コレステロールの上昇を抑える食物繊維、基礎代謝を上げるナイアシン、脂肪をエネルギーに変えるカルニチン、エネルギーを作る際に必要な糖質はビタミンＢ１、脂肪はビタミンＢ２、パントテン酸、エネルギーを作る働きを助ける糖質はイソロイシン、ロイシン、バリン、リジン、脂肪はフェニルアラニン、チロシンも摂れるため、脂肪の消費を上げ、太りやすい体質の改善に繋がります。
これらを３日１回食べ合わせる事で、疲労回復、若返り、整腸・抗酸化作用、認知症・高血圧・動脈硬化・肥満・糖尿病、ペラグラ・神経症状・皮膚炎・口舌炎・胃腸病・貧血・肌荒れ・むくみ・冷え性改善、脳梗塞・がん、骨粗鬆症・便秘抑制、心筋梗塞・高脂血症、うつ病・胎児の神経管発育不全・更年期障害・白内障・骨折・先端疼痛症・下痢・風邪・生理不順予防効果があると考えます。
※成分と含有量を数値化、100以上で改善、60以上で抑制、30以上で予防とみています。
関連記事⇒しわ たるみ くすみ 貧血改善 そら豆／シミ そばかす抑制 ナスじんだ和え
健康に二重丸の評価 緑黄色野菜
平山雄・予防がん老化研究所長（元・国立がんセンター疫学部長）は２７万人を１７年間追跡した調査で、緑黄色野菜を毎日食べる人の死亡率は低く、病気にもかかりにくいことを発見した。 統計上は 「老化が１０年遅れる｝。
活性酸素は体の仕組みを狂わせ、がんや老化の原因になる。 体の中の脂肪を過酸化脂質にして、動脈硬化を作るとされる。 活性酸素の主発生源は、たばこと酒。 脂肪などの食品、排気ガスやアスベストなど環境汚染物質、オゾンや紫外線なども加わる。
この活性酸素を、カロチンがなだめ、除去するという研究が、最近次々に出始めた。 例えば、「がん患者は、カロチン摂取が少なく、血液にもカロチンが少ない」 という。
【 参考資料 】
「七訂食品成分表 ２０１７」女子栄養大学出版部2017年２月９日発行
「食品成分表改定最新版」女子栄養大学出版部2011年２月25日発行
「五訂食品成分表２００１」女子栄養大学出版部2000年11月発行
「若鶏ささ身、ニラ、ビタミンＥ、アスパラギン酸」 栄養成分効果辞典2011年10月
20日開設
Related posts（外部サイト）
- 「ダイエットは明日から！」が口癖になってない？本当に痩せたいなら意識するべき4つのこと WWO -Woman Wellness Online-
- 肌荒れ・不眠にお悩みの方へ！ハーブティーのブレンドレシピをご紹介 美BEAUTE（ビボーテ）
- その「ほうれい線」…食生活のせいかも！オバ顔にならない食べ方のコツ 女子SPA！
このサイトから 「 お探しの項目 」 をもっとお知りになりたい方は、Googleから関連サイト内の検索ができるようにボックスを設置しております。お役に立てば幸いです。
![banner[1].gif](http://aeatskenko00083.up.seesaa.net/image/banner5B15D.gif){kind=small}
